ตามรอยสูตรเด็ด 7 ตำรับเมืองรองภาคกลาง ตอนที่ 2
อาหารเช้าวันนี้ ทาง กองสร้างสรรค์สินค้าการท่องเที่ยว พาชาวคณะมาสัมผัสวิถีของคนเมืองโอ่งราชบุรี เขาชื่นชอบรสชาติในการทานอาหารเช้าเป็นหลักอย่างไร
ร้านอาตี๋ โกปี้ ราชบุรีคือคำตอบที่ชัดเจนที่สุด ร้านอาหารหลากสไตล์ย้อนยุค ที่จับต้องได้มีทั้งอาหารไทย ข้าวต้ม โจ๊ก กาแฟ ปาท่องโก๋พร้อมจิ้มนม มีไข่กระทะ ติ่มซำ บะกู๊ดเต๋ สารพัดจะเลือกทานกันตามรสนิยม ใครชอบทานอะไรเลือกได้ตามใจปรารถนา เรามาเติมพลังเช้าเพื่อออกเดินทางต่อ กับภารกิจที่ยังรออยู่ข้างหน้า อาหารมื้อเช้าแม้ไม่หนักก็อิ่มอร่อยสมคำร่ำลือ ว่าร้านอาตี๋ โกปี้ เป็นหนึ่งเรื่องอาหารเช้าที่ราชบุรี พิสูจน์ให้เห็นถึงความคึกคักของทางร้าน แต่เช้าตรู่มีคนเข้ามานั่งไม่ขาดสายจนเต็ม
ออกเดินทางออกจากราชบุรี บ๊ายบายเมืองโอ่ง มุ่งตรงไปเมืองสายน้ำสามเวลา สมุทรสงคราม อำเภอบางคนที คือเป้าหมายที่วิชชาลัยชุมชนบ้านบางพลับ มาเรียนรู้วิถีชีวิตในแต่ละวันของคนพื้นถิ่นว่าเขาทำอะไรกันบ้าง ชุมชนแห่งนี้มีรางวัลการันตีความสามารถไม่ว่าจะเป็น รางวัลท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ดีเด่นจาก ททท. , รางวัลแหล่งเรียนรู้ชุมชนยอดเยี่ยมจาก ททท. , รางวัลส่งเสริมการท่องเที่ยวยอดเยี่ยมจากททท. , รางวัลท่องเที่ยวเชิงเกษตรจาก ททท. , รางวัลท่องเที่ยวชุมชนยอดเยี่ยมจาก ททท. , ประกาศเกียรติคุณThe Villiage Explorer จาก ททท. , โล่รางวัลหมู่บ้านอุตสาหกรรมสร้างสรรค์จาก CTV นับว่าไม่ธรรมดาน่าสนใจยิ่ง
ฟังคำบรรยายจากปราชญ์ชาวบ้านที่รักการอนุรักษ์วิถีชาวบ้านมายาวนานหลายทศวรรษ จนชุมชนแห่งนึ้กลายเป็นแหล่งเรียนรู้ของวิถีชีวิตเชิงเกษตร สามารถเลี้ยงครอบครัวและชุมชนได้ ด้วยวัตถุดิบของคนในชุมชนแห่งนี้ การสร้างฐานการเรียนรู้แบ่งออกเป็นหลายโซนแล้วแต่ว่าจะเลือกมาเรียนโซนไหน ถ้าจะให้เรียนครบโซน คงต้องมาพักโฮมสเตย์ที่นี่สักสองสามคืน ก็คงมีโอกาสได้เรียนครบทั้ง 20 โซน วันนี้เรามาบ้านบางพลับ มาเรียนรู้การทำน้ำตาลมะพร้าวทำกัน สดๆให้เห็นจนสำเร็จรูป จากนั้นก็ไปดูการแปรรูปผลไม้รสขมให้กลายเป็นหวานอย่างไรกับการสร้าง “ผลไม้กลับชาติ” ซึ่งได้เห็นและการเรียนรู้ผลไม้และพืชบางชนิดที่ขม กลับนำมาเชื่อมให้มีรสหวานอย่างน่าทึ่ง ซึ่งบ้านแห่งนี้มีการแปรรูปแบบนี้และแสดงถึงวิธีทำทุกขั้นตอนซึ่งไม่ยาก ไม่ได้เป็นความลับอีกต่อไป
เรามาเรียนรู้วิถีชีวิตคนค้าสิ่งดำที่ไม่ทำให้ขาดทุน การเผาถ่านทุกชนิดจากเศษไม้ทุกอย่างผลไม้ทุกชนิดให้มีมูลค่าเพิ่ม ส่วนสิ่งที่ได้จากการเผาถ่าน ได้ถ่านไม้ ถ่านผลไม้ทุกชนิด ขี้เถ้าถ่านนำมาทำน้ำด่างและได้น้ำส้มควันไม้ สามารถนำมาฉีดไล่แมลงศัตรูพืชได้อย่างชงัด หลายสิ่งหลายอย่างที่เราใช้เวลาสั้นๆกับการเรียนรู้และน่าทึ่งมากที่ได้เห็นคุณค่าของคนท้องถิ่นสามารถสร้างรายได้จากการเผาถ่านให้มีมูลค่าเพิ่มได้อย่างไรกับวิถีการเผาถ่านจริงๆ
บ้านเบญจรงค์ บางช้าง แหล่งเรียนรู้วิถีการปั้นดินธรรมดาให้กลายเป็นเบญจรงค์ ซึ่งสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น คนรุ่นใหม่ที่มาตาอเติมเสริมสร้างลวดลายใหม่ๆให้มีความแตกต่าง และสร้างมูลค่าเพิ่มขึ้นไป เป็นแนวคิดในการรัง สรรค์ของเดิมเติมสิ่งสร้างสรรค์เข้าไปสู่มาตรฐานในการผลิต เราจึงเห็นความงดงามบนลวดลายของเบญจรงค์ ทันสมัยตื่นตาตื่นใจเป็นโรงงานไม่ใหญ่อยู่ในวิถีพอเพียง สร้างงานสร้างอาชีพให้คนรุ่นใหม่ ได้เข้ามาสู่วิถีของคนโบราณสืบทอดกันมาอย่างยาวนานหลายร้อยปีจนมาถึงวันนี้เราจึงพบแต่สิ่งสวยงามทันสมัย
การตามรอยวิถีตำรับอาหารอร่อยของเมือง ราชบุรีไปแล้ว ตอนนี้เรามาถึงเมืองสายน้ำสามเวลา อาหารทะเลย่อมเป็นที่ขึ้นชื่อลือชาว่ามาถึงเมืองนี้จะต้องมีโอกาสลิ้มลองอาหารทะเล ซึ่งหากไม่ได้กินอาหารทะเลเมืองนี้ถือว่ายังมาไม่ถึง รสชาติแห่งความอิ่มอร่อย “แดงอาหารทะเล” ร้านดังเมืองสมุทรสงคราม เพราะร้านแห่งนี้การันตีความอร่อยจากรถราและผู้คนมากมายเข้ามาจองคิวกันเต็มร้านไปหมด แม้จะมีร้านอาหารทะเลรายล้อมริมน้ำแม่กลองมากมาย แต่ร้านแดงอาหารทะเลแห่งนี้ เรียกน้ำลายจากนักชิมทั่วโลกให้มาชุมนุมกันที่ร้านแห่งนี้ เชลล์ไม่ชวนก็ควรมาชิม วัตถุดิบอาหารทะเลของร้านแดงได้เปรียบตรงที่เป็นเจ้าของเรืออวนที่ออกหาปลากุ้งปูมาเอง เลือกเอาความสดแล้วได้ลิ้มรสชาติ อาหารแบบอร่อยที่ปลายลิ้นไม่รู้ลืม เมนูเต็มโต๊ะ วันนี้เลิอกกินกันอย่างจุใจโดยเฉพาะปู เป็นอาหารจานโปรด กุ้ง ปลาหลากหลายชนิดจนไม่สามารถบอกรสชาติทุกอย่าง บทสรุปคือร้านแดงอาหารทะเล คือหนึ่งในเมืองสมุทรสงคราม ที่มาเยือนเมืองนี้ต้องแวะชิมให้ได้ อิ่มท้องด้วยรสชาติที่ควรต้องชิม แล้วจึงออกเดินทางต่อ
ก่อนอำลาเมืองสายน้ำสามเวลา บนถนนพระราม 2 ผ่านนาเกลือข้างทาง เราจะเห็นจุดเด่นของร้านกาแฟริมทาง ที่มีกังหันลมแบบเมืองนอก เป็นจุดเด่น Salt Lake De Maeklong คาเฟ่นาเกลือ จุดรวมพลแห่งสุดท้ายของสมุทรสงคราม แวะทานกาแฟรสชาติที่แตกต่างจากทุกแห่งบนพื้นพิภพ กับบรรยากาศแสนโรแมนติก ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจที่ ททท.การันตีส่งเสริมเพื่อให้เกิดความอิ่มใจในการแวะทานร้านกาแฟสุดรีแล็กซ์แห่งนี้ เต็มไปด้วยบรรยากาศความสวยงามของนาเกลือ โดดเด่นด้วยกังหันลมขนาดใหญ่กลางนาเกลือ มีชิงช้าให้แกว่งไกวเล่น เป็นจุดชมวิวและถ่ายภาพเอาไว้อวดใครได้ สำหรับกาแฟซิกเนเจอร์ร้านนี้มีมากมาย รสชาติที่แตกต่างกัลที่อื่นมีสูตรกาแฟใส่เกลือรสชาติกลมกล่อมไม่ได้เค็มอย่างที่คิด ขนาดดอกเกลือยังอร่อยลิ้นเลย ซึ่งมีที่นี่แห่งเดียว วัตถุดิบร้านนี้มักจะนำของท้องถิ่นมารังสรรค์ให้ลงตัวกับความอร่อยที่คุ้นลิ้น ถ้าคอกาแฟลองแวะมาสัมผัส เจ้าของร้านนี้เดินทางไปเที่ยวทั่วโลกกว่า 60 ประเทศซึมซับเอาอารยะของต่างประเทศ มาแปรสภาพให้กลายมาเป็น ร้านกาแฟชายทุ่งนาเกลือได้อย่างผสมกลมกลืน เป็นเนื้อเดียวกัน ทั้งกาแฟที่มีความต่างและขนมที่อร่อยเฉพาะถิ่น ต้องเชิญชวนกันมาลิ้มลองสักครั้งแล้วคุณจะประทับใจ หากผ่านทางนี้จะเข้ากรุงเทพทีไรคงไม่พลาดที่จะมาดื่มด่ำกับรสชาติ กาแฟเมืองสายน้ำสามเวลาที่ลืมไม่ลง
งานเลี้ยงย่อมมีวันเลิกรา การเดินทางกำลังจะ สิ้นสุดหยุดภารกิจ แต่ความประทับใจยังไม่เลือนหายไปจากความทรงจำทบทวนครั้งใดมักจะมีรอยยิ้มแห่งความสุขบนใบหน้า ต้องกล่าวคำอำลาแสนเสียดายมากที่สุด ขอบคุณสำนักงานกองสร้างสรรค์สินค้าการท่องเที่ยวด้วยความคิดถึง ผอ.ป๋อ คุณคมกริช ด้วงเงิน , หัวหน้ายุทธ ยุทธพันธ์ ไชยทิพย์ , น้องแทน ธนินนุช เงารังษี , น้องวิ วิภา วิสิษฏ์ธำรงวุฒิ และ หนุ่มน้อยที่เทคแคร์เอาใจใส่ ณัฐวัฒน์ รัตนมังสังค์ ด้วยความประทับใจกับทริปตามรอยตำรับอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีเพื่อสนองตอบความ ต้องการของนักท่องเที่ยวทั่วโลกที่มาเยือนยังดินแดนแห่งนี้มีของดีอาหารอร่อย มีงบน้อยยังได้ลองลิ้มชิมอาหารจนหน้าบานเพราะความประทับใจ ไม่มีวันลืมเลือนไปเลย.
