เชฟไทยคว้าแชมป์โลก! “เดช คิ้วคชา” คว้ารางวัลเชฟขนมหวานยอดเยี่ยมของโลก The World’s Best Pastry Chef Award 2026 ณ กรุงลิมา ประเทศเปรู

เมื่อวันที่ 5 พฤศจิกายน 2569 (ตามเวลาประเทศไทย) เชฟเดช คิ้วคชา เชฟขนมหวานและผู้ก่อตั้งแบรนด์ Kyo Roll En และอีกหลายแบรนด์ ภายใต้บริษัท คชา บราเธอร์ส จำกัด สร้างประวัติศาสตร์ให้แก่วงการอาหารไทยในฐานะเชฟขนมหวานชาวเอเชียคนแรกที่คว้ารางวัล The World’s Best Pastry Chef Award 2026 หรือรางวัลเชฟขนมหวานยอดเยี่ยมของโลก จากเวที The World’s 50 Best Restaurants 2026 ซึ่งจัดขึ้น ณ กรุงลิมา ประเทศเปรู นับเป็นความสำเร็จครั้งใหญ่ของเชฟไทยบนเวทีระดับโลก

            ก่อนหน้านี้ เชฟเดชได้สร้างประวัติศาสตร์ในฐานะเชฟขนมหวานคนไทยคนแรกที่ได้รับรางวัล Asia’s Best Pastry Chef Award 2025 หรือเชฟขนมหวานยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย จากเวที Asia’s 50 Best Restaurants เมื่อปี 2025 ณ กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ ด้วยความโดดเด่นในการสร้างสรรค์ขนมหวานร่วมสมัยที่ผสมผสานเทคนิคการทำขนมหวานฝรั่งเศสและญี่ปุ่นเข้ากับเอกลักษณ์ของวัตถุดิบไทยได้อย่างลงตัว ทั้งยังถ่ายทอดแนวคิดดังกล่าวผ่านบทบาทผู้ก่อตั้งแบรนด์ Kyo Roll En และการพัฒนาแบรนด์ Kao Nom ภายใต้แนวคิด “Rediscovering Thai Desserts” ที่มุ่งยกระดับขนมหวานไทย โดยให้ความสำคัญกับการคัดสรรข้าวสายพันธุ์พิเศษจากท้องถิ่นไทย มาเป็นวัตถุดิบหลักในการทำของหวาน เช่น ข้าวสังข์หยดจากจังหวัดพัทลุง และข้าวบือกีและข้าวบือซากอ พันธุ์พื้นถิ่นของชาวปกาเกอะญอ จังหวัดเชียงใหม่ ฯลฯ นำมาผสมผสานกับภูมิปัญญาขนมไทยและเทคนิคการทำขนมสมัยใหม่ เพื่อถ่ายทอดเอกลักษณ์และคุณค่าของข้าวไทยให้เป็นที่รู้จักในระดับสากล รางวัลที่ได้รับในครั้งนี้ถือเป็นการสร้างชื่อเสียงให้กับวงการอาหารและเชฟในไทย อีกทั้งยังช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์อาหารไทย ผลักดันให้เป็น Soft Power ของประเทศไทยให้เป็นที่รู้จักในเวทีนานาชาติ

            สำหรับรางวัล The World’s Best Pastry Chef Award ถือเป็นหนึ่งในรางวัลพิเศษจากเวที The World’s 50 Best Restaurants ที่มอบให้แก่เชฟขนมหวานผู้มีผลงานโดดเด่นและได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ โดยในปี 2025 รางวัลดังกล่าวตกเป็นของ Maxime Frédéric เชฟขนมหวานชาวฝรั่งเศสจากร้าน 3 ดาวมิชลิน Cheval Blanc Paris ประเทศฝรั่งเศส ขณะที่ปี 2024 เป็นของ Nina Métayer เชฟขนมหวานหญิงชาวฝรั่งเศส รางวัลนี้จึงนับได้ว่าเป็นการสร้างประวัติศาสตร์ครั้งสำคัญให้แก่วงการขนมหวานไทยและเอเชีย บนเวทีรางวัลอาหารระดับโลก