ถิ่นวัฒนธรรมทั่วไทยไปกับพี่หนุ่ม,สุทนพาไปศึกษาเรื่องของกาแฟชุมชนบ้านดงมะไฟ ตำบลมะเกลือใหม่ อําเภอสูงเนิน จังหวัดนครราชสีมา
“ชุมชนบ้านดงมะไฟ” เป็นพื้นที่ราบล้อมด้วยเทือกเขาสูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 600-700 เมตร แต่ถ้าย้อนกลับไปประมาณ 60-70 ปี ในพื้นที่บริเวณนี้มีสามครอบครัวขึ้นมาตั้งบ้านเรือนในพื้นป่าไม้แล้วก็พบต้นมะไฟป่าขึ้นอยู่ตามธรรมชาติของพื้นป่าด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่า “บ้านดงมะไฟ” แล้วต่อมาก็มีชาวบ้านในจังหวัดนครราชสีมาและจังหวัดอื่น ๆ เข้ามาตั้งถิ่นฐานเพิ่มขึ้นเพื่อทำสวนเกษตร เช่น กระท้อน แก้วมังกร น้อยหน่า กล้วยหอม ฟักทองและมันเทศเป็นต้น!!
ต่อมาในปี พ.ศ. 2534 พี่อ๊อดหรือคุณนพดล ม่วงแก้ว ได้นำพันธุ์กาแฟอาราบิก้าแท้ ๆ มาจากเทือกเขาค้อจังหวัดเพชรบูรณ์ซึ่งเป็นขุนเขาสูงจากระดับน้ำทะเล 1,593 เมตร มีอากาศหนาวเย็นช่วงเดือนพฤศจิกายน-มกราคมของทุกปีแต่เมื่อพี่อ๊อดนำพันธุ์กาแฟมาปลูกในพื้นที่สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 500-600 เมตร ในใจคิดว่าจะได้ผลดีหรือไม่? เป็นคำถามอยู่ในใจพี่อ๊อด!!!ฮ่า ๆ ปรากฏว่าพันธุ์กาแฟอาราบิก้าได้ผลิตผลดีเยี่ยมนี่แหละจุดเริ่มต้นของคำว่า “กาแฟบ้านดงมะไฟ” เป็นผลิตภัณฑ์กาแฟดงมะไฟเรียกว่าเด่นชัดเพราะได้รับ GI กาแฟดงมะไฟหรือ Kafae Dong Ma Fai คือการปลูกกาแฟบนดอยที่สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 500-700 เมตร
ความพิเศษของ “กาแฟบ้านดงมะไฟ” คือ กาแฟไฮบริดซึ่งเนื้อกาแฟคั่วกลางบดละเอียดสามารถ “ดื่มและกิน” รสชาติของกาแฟบดละเอียดแล้วคล้าย ๆ เนื้อแป้งพอเปิดซองกาแฟแล้วใส่ถ้วยริมน้ำร้อนใส่อะฮิ ๆ ดื่มน้ำกาแฟและกินเนื้อกาแฟในถ้วยเดียวกันได้ด้วยฮ่า ๆ พี่อ๊อดบอกว่าเนื้อกาแฟช่วยในเรื่องสุขภาพร่างกาย ที่สำคัญกาแฟดงมะไฟมีคาเฟอีนเพียง 1 % เท่านั้นครับ
ส่วนเรื่องราวของ “กาแฟบ้านดงมะไฟ” ยังมีเรื่องเล่าอีกมากเพราะเมล็ดกาแฟพี่อ๊อด!!เก็บไว้นานหลายปีมีเหตุผลอะไร? อาจเป็นคำถาม? ส่วนคำตอบ!!ท่านที่สนใจเรื่องกาแฟดงมะไฟในพื้นที่ชุมชนบ้านดงมะไฟ ริมถนนเส้นทางสายพระพุทธเจ้า ตำบลมะเกลือใหม่ อําเภอสูงเนิน จังหวัดนครราชสีมา แนะนำให้ไปนั่งฟังเรื่องราวของกาแฟพันธุ์อาราบิก้าได้จากพี่อ๊อดหรือคุณนพดล ม่วงแก้ว ได้แต่ต้องนัดกันก่อนจ้าที่โทรศัพท์ 093-6345699 หรือในเพจ Dong mafai Coffee ได้ทุกวันครับ
นอกจากนี้ยังมีพื้นที่ปลูกต้นแมคคาเดเมียไว้มากแล้วก็นำมาทำเป็นไอศครีมแมคคาเดเมียสีโกโก้อร่อยรสชาติหวานน้อย หอมแมคคาเดเมียมาก ๆ นี่คือส่วนหนึ่งเท่านั้นสำหรับผลิตภัณฑ์ “กาแฟบ้านดงมะไฟ” ในพื้นป่าที่อุดมสมบูรณ์อยู่บนเทือกเขาไม่สูงมากนักเรียกว่าเดินทางได้สะดวกสบายมีอากาศดีน่าไปท่องเที่ยวมาก ๆ ครับ “กินเที่ยวทั่วไทย เที่ยวเมืองไทยไม่ไปไม่รู้ ถ้าอยากรู้ต้องออกเดินทางไป…กับ…ผมหนุ่ม-สุทน” แล้วฝากติดตามฟังรายการ “กินเที่ยวทั่วไทยไปกับพี่หนุ่ม-สุทน รุ่งธัญรัตน์” ทางคลื่นข่าว fm 100.5 mhz ฟังเรื่องเล่าประวัติศาสตร์ วิถีชุมชน วัฒนธรรมและอาหารถิ่นของชุมชนได้ทุกวันอาทิตย์เวลา 10.10-11.00 น. ขอบคุณและสวัสดีครับ
พิกัด “ชุมชนบ้านดงมะไฟ”
เรื่องและภาพโดย : หนุ่ม-สุทน รุ่งธัญรัตน์
แฟนเพจเฟซบุ๊ค : https://www.facebook.com/sutonfm100.5/
#ติดตามฟังเรื่องราวการเดินทางเที่ยวทั่วไทยทางคลื่นข่าว100.5fm ทุกวันอาทิตย์เวลา 10.10-11.00 น.
#ติดต่อวิทยากรด้านการท่องเที่ยวได้ที่ได้ที่แฟนเพจเฟซบุ๊ค #เที่ยวเพลิน #เก็บเรื่องมาเล่าโดยหนุ่มสุทน #bigmaptravel
